Данные Dubline Core

DC.Title: Биологическое обоснование, разработка рецептур и экспериментальных образцов новых функциональных продуктов на основе натуральных ингредиентов  
DC.Title.Alternative  
DC.CreatorБолгов Анатолий Ефремович
Майорова Алёна Сергеевна
Петрова Ксения Андреевна
 
DC.Subject.keywordфункциональные продукты, смеси для приготовления первых и вторых блюд, здоровое питание, глютен, целиакия, глютеновая энтеропатия,  
DC.Subject5
24
28
 
DC.Description.abstractЦелью работы была разработка рецептур и экспериментальных образцов новых функциональных продуктов для людей с выявленной непереносимостью глютена и сходных с ним белков на основе натуральных ингредиентов для применения в пищевой промышленности.  
DC.Description.tableOfContents  
DC.Publisher.CorporateNameИздательство ПетрГУ  
DC.Publisher.CorporateName.Address  
DC.Contributor  
DC.TypeData
 
DC.FormatPDF
 
DC.Identifierhttp://elibrary.karelia.ru/book.shtml?id=29689
DC.Sourcehttp://elibrary.karelia.ru/book.shtml?id=29689
DC.LanguageРусский
 
DC.Coverage  
DC.RightsПетрозаводский государственный университет